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重庆烘焙培训怎么制作慕斯蛋糕

欧欧 2020-10-16 10:53 本文已经帮助0名学员

重庆烘焙培训在做水果慕斯蛋糕时,准备好食材后,会先将饼干碾成粉末状,就是所谓的“木糠”了,木糠做好后,用筛子过滤一下。重庆忠县蛋糕学校以热水隔水融化黄油,将黄油拌入木糠里,拌好后倒入蛋糕的模具里面,将表面抹平整,放进冰箱保鲜室冷藏。

蛋糕培训是用冷水来溶解吉利丁粉的,烘焙培训在加热酸奶时,会往酸奶里加热白砂糖隔水加热,搅拌至糖弯曲融化,奶油打发至出现可流动的纹路即可,然后将热好的酸奶,打发好的奶油加入到溶解至冷水中的吉利丁液里面,混合搅拌,就成了慕斯糊。

 

西点培训做好慕斯糊后,把放进冰箱里的蛋糕模具取出,往模具中倒入一半的慕斯糊,往慕斯糊上撒上一层新鲜的水果,接下来将剩余的慕斯糊倒入模具里面,轻轻晃动模具,震出气泡,继续放进冰箱的保鲜室冷藏3个小时即成。

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