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重庆西点培训制作毛巾卷蛋糕的手法

欧欧 2020-10-21 9:51 本文已经帮助0名学员

重庆西点培训把细砂糖、抹茶粉、盐和低筋面粉拌匀后,往干净的碗里面磕入鸡蛋,全蛋打散,放入牛奶进行搅拌。拌好后放进面粉里面,边加入边拌,黄油融化好后,也放进去继续搅拌一会,蛋糕裱花师培训将调好的面糊用筛子过筛一遍,往容器口包上保鲜膜冷藏一会。

用小火烧热平底不粘锅,往锅底刷上薄薄的一层油,放入一大勺面皮糊,趁面饼未成形前,拿起锅转动几下,把面糊摊成圆形的薄饼,以小火加热20秒,迅速翻一面,继续加热8秒以上,不超过10秒,一张面皮就做好了,等面皮放凉后,就可以往里面放入打发好了的奶油了,把奶油卷进面皮,卷成长条形,往上面撒些抹茶粉,抹茶毛巾卷蛋糕就做好了。

 

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