欧艺职业培训学校欢迎您!西点培训、蛋糕培训、烘焙培训、甜品培训、糕点培训、咖啡培训、奶茶培训。16年品牌名校,小班全实操名师教学。
  • 关注我们:
  • 重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微博公众号
  • 重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微博公众号
    重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微信公众号

重庆欧艺教育蛋糕烘焙技术学校

点击拨打电话

关闭

入门蛋糕甜品教程分享|这些基础知识必须知道

小欧 2020-6-24 15:23 本文已经帮助0名学员

大家在动手制作美食的时候,一定会遇到很多问题,尤其是新手,总是被网上各种各样的食谱弄的晕头转向!明明每一步都是按照食谱来了,可做出来的东西却“出人意料”,错在哪一步也不清楚。

  想要做好一款产品,先学习一下最基础的甜点准没错。它们没有复杂的装饰,制作时也不需过多的技巧,可一旦把它们掌握好,烘焙好像也就没那么难了。话不多说,今天重庆欧艺西点培训学校的老师就为大家分享两款常见基础甜点,简单易懂非常好做,现在开始吧!

01. 纽约芝士蛋糕

40分钟 │ 8寸X1个

  芝士蛋糕是失败率比较低的一款甜点。口感厚实,香气浓郁,非常受当下年轻人喜爱。

– 制作材料 –

鸡蛋2个 / 乳酪 85g / 牛奶 73g

玉米粉 17g / 糖 30克 / 柠檬汁少许 / 黄油 11g

  - 制作步骤 –

第一步,将牛奶、黄油、芝士全部装在一个盆子中隔热水融化,再将鸡蛋的蛋黄分离加入到融化后的芝士黄油液体中搅拌均匀。

  第二步,将面粉和玉米粉筛入上面步骤的液体中,轻轻搅拌均匀。

  第三步,将烤盘放入三分之二的水,放入烤箱中预热,再将蛋白加入柠檬汁打发至湿性发泡。

  第四步,将蛋白分三次和另一个盆中的芝士液体混合均匀,然后倒入模具中再放进已经预热好的烤箱,烤到蛋糕表面泛出迷人的焦黄色就差不多可以了。

  如果喜欢外形更好看的,可以在蛋糕表面涂抹一层果胶,显得更为透亮晶莹。

步骤不仅简单,吃起来还因付出了努力而显得格外美味呢~

02.巴斯克蛋糕

35分钟 │ 4寸X1个

  最近一款丑萌丑萌的巴斯克蛋糕席卷整个欧洲,成本低廉但好吃又易做,连专业的甜点师都为它打call!

动手烤一枚巴斯克,感受欧球网红魅力之前,先来看一看它的原料。

– 制作材料 –

奶油芝士 175 克 / 糖 58 克 / 全蛋 58 克

奶油 70 克 / 低筋面粉 10 克 / 黄油 10 克

  打蛋器全程用最低速档,所以手动打发也是完全OK的。算了下成本,不到50元!

– 制作步骤 –

1. 奶油芝士要切小块。稍稍打匀,再加糖继续打,打到糖粒看不见。

  2. 鸡蛋要先打成蛋液,分2-3次加,打至顺滑,继续加奶油,打打打,再次打至顺滑无颗粒,就好了!

  3. 最后加面粉,面粉要先过筛,拌面粉的时候要上下翻拌,直到没有面粉颗粒就OK了。

  4. 倒入搅拌好的料全部倒入模具,送进烤箱 200度,30分钟~出炉后的蛋糕会随着时间的推移慢慢凹陷,但是丝毫不影响它的美味!

  温馨小提示:

工具上搅拌机不是必须的,手动打也是完全OK。

不过最好备一个 4 寸蛋糕模,选可脱卸烤盘的更方便。蛋糕刀加热一下,切面会更平整好看。

还想了解更多烘焙知识吗?快来重庆欧艺西点培训学校吧!

高薪专业TOP6more >>
蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

火爆的专业 查看详情
烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

火爆的专业 查看详情
咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

火爆的专业 查看详情
法式甜点创业班

法式甜点创业班

法式甜点创业班

法式甜点创业班

火爆的专业 查看详情
网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

火爆的专业 查看详情
蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

火爆的专业 查看详情
欧艺教育西点培训报名

想快速创业当老板吗?

好未来没弯路,直达高薪 点击进入
联系我们
18323159351

重庆蛋糕裱花师培训学费价格多少钱


技能证证书
全国技能等级证书

32门专业量身定制
丰富的专业设置,个性化教学

推荐就业
多重就业保障,8项就业指导

创业做老板
成就西点梦想


姓名: 电话: