重庆糕点师培训班分析桃酥过干的原因

重庆糕点师培训班做的桃酥的成品有着漂亮的裂纹，甘甜酥脆不拔干，而有些桃酥做好后，裂纹很好看，味道也很不错，就是成品不容易成团，吃起来太干了，这是为什么呢？？

糕点培训制作桃酥的糖都是用的绵白糖，如果将绵白糖换成其他的糖的话，其水份含量是没有绵白糖的水份含量充足的，这也是为何糕点培训班每次制作桃酥时，都会用绵白糖，而不用别的糖的原因了。

如果觉得桃酥的裂纹不够粗，那么可以适当添加溴粉的用量。若是没有中筋面粉的话，糕点师培训会用低筋面粉来替代中筋面粉，制作出来的桃酥口感更酥脆，不过就是容易掉渣。重庆西点培训在夏天起酥油不会进行软化，而是直接拌入食材里，如果在冬天，起酥油过硬的话，会用热水隔水软化一下再用。