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重庆糕点师培训马蹄糕的做法

欧欧 2020-9-21 9:09 本文已经帮助0名学员

重庆糕点师培训的马蹄糕,晶莹剔透,入口即化,非常的Q弹。重庆烘焙培训学校在制作马蹄糕这款糕点前,准备的制浆粉有糯米和籼米,将准备好的米,提前一天用清水浸泡。糕点师培训将浸泡好了的米磨成浆,放入布袋中,沥干水份,再将多余的水份压出来,浆粉就做好了。

浆粉做好了,就可以上锅蒸了,蒸浆粉期间,糕点培训班会利用这段时间来制作糕胚,糕胚选用的是红糖片或是大块的红糖,糕点培训将其切成细末,等浆粉蒸熟后,放在案板上,趁热拌入红糖细末和白糖。等糕凝固后,将其切成块状的马蹄糕胚。

 

接下来就是煎制马蹄糕了,用平底锅开小火,往锅里刷上一层已经烧熟了的菜油,稍微加热后放入糕坯煎制,等马蹄糕两面呈金黄色就做好了。

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