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蝴蝶酥的做法_怎么做蝴蝶酥才好吃

小欧 2020-6-26 11:51 本文已经帮助0名学员

流行于欧洲的特色风味小吃,蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥,香甜可口,具有浓郁的桂花香味。 吃到的人都说好吃,香酥,就是需要一杯饮品搭配才能构成一个完美的下午茶点心。下面,教大家怎么做蝴蝶酥才好吃。

材料:

低粉200克,黄油30克,盐1/2小勺,水110克,砂糖适量,麦其淋130克

做法:

1.将除麦琪琳以外的其他材料放到一起,揉成面团,在面板上摔一小会,盖上保鲜膜松弛20分钟。

2.装麦琪淋将入保鲜袋内,敲打擀开成薄片备用。

3.将松弛好的面团,擀成麦琪淋的三倍的长度,差不多的高度,然后将麦琪淋放到面片中间。

4.把面片从两片折过来,将麦琪淋包住,两头捏住,盖上保鲜膜松弛10-20分钟左右。

5.将包好的面片横过来开口向左右手两边的方向,面板上洒少许薄片,将面片擀开,擀长再次两边对折,些动作重复三次。

6.最后一次擀开后两侧向中间折叠(即四折)

7.两侧对折,盖保鲜膜再次松弛10-20分钟。

8.将松弛好的面片再次擀开,把四边切整齐,在面片上均匀的酒上砂糖,由两边向中间折叠。

9.用筷子在叠好的面片中间压一道折痕,在两面上刷少许水。

10.对折后,入冰箱冷冻30分钟左右,将冷冻好的面卷用刀切成1CM左右厚度的薄片,排入烤盘,在生坯表面刷蛋液,洒少许砂糖在面上,220度上层,18-22分钟左右至表面金黄。

小诀窍:

烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整,喜欢吃甜的可增加糖的用量。

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