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新手烘焙可以从哪些面包入手

ouyibianji2 2021-5-7 17:06 本文已经帮助0名学员

下厨房的回答:
的确是饼干容易做一点,可以试下君之的蔓越莓饼干(可以换成芒果,但是不要是杏干和葡萄干,其他的没试过),以及玛格丽特小饼干,不需要打发整形什么的简单很多。
蛋糕的话可以试下马芬蛋糕,这个也不要打发,注意一下搅拌手法就好,或者可以试下无水蜂蜜蛋糕,全蛋打发,加一点面粉,有打蛋器的话打够程度基本不容易消泡,不用分蛋什么的。记得在模具上刷油,要不很不好脱模。

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面包要看烤箱大小啦,如果有热风循环温度准的话可以从小面包刷起,如果没有的话刷下土司,可以试下大旺老师的港式土司,这个时候你需要一个面包机或者厨师机,手揉的话新手实在太恼火了,一般面包机要揉40分钟到50分钟,夏天天气热,打开盖子揉,厨师机不知道(买不起,太贵),注意一下发酵,上色满意及时盖锡纸。

其他的话蛋挞也挺容易的,前提是你买好挞壳,没有的话就做曲奇壳,葡式的皮最好夏天还是不要试了。个人觉得泡芙也还好好了,中式的酥皮点心也还好。
关键是严格的按照菜谱的要求,不要轻易的替换,增减材料,逃懒改步骤,该等的时间等够,就容易成功。

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