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老式咸奶油杏仁蛋糕卷:慕斯蛋糕的做法?

ouyibianji2 2021-9-25 13:49 本文已经帮助0名学员

老式咸奶油杏仁蛋糕卷:慕斯蛋糕的做法?
主料:慕斯液蓝莓酱克、酸奶克、淡奶油克、牛奶50、克细砂糖15克、吉利丁2片
辅料:饼干底、消化饼干70克、黄油30克
1、饼干步骤:消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎。
2、黄油隔热水融化备用。
3、加入融化的黄油拌匀。
4、平铺在慕斯圈底部(包一层锡纸或保鲜膜),压紧放冰箱冷藏几分钟。

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5、慕斯液步骤:蓝莓酱加酸奶打细腻,过筛备用。
6、吉利丁用冷水泡软。
7、牛奶加热,吉利丁挤干水分放入热牛奶里搅拌至融化。
8、淡奶油加糖打发至可流动状态。
9、倒入蓝莓液,搅拌均匀。
10、最后,加入牛奶吉利丁液拌匀。
11、慕斯液倒入慕斯圈,轻轻晃动慕斯圈使慕斯液平整,放冰箱冷藏4小时以上。

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