欧艺职业培训学校欢迎您!西点培训、蛋糕培训、烘焙培训、甜品培训、糕点培训、咖啡培训、奶茶培训。16年品牌名校,小班全实操名师教学。
  • 关注我们:
  • 重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微博公众号
  • 重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微博公众号
    重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微信公众号

重庆欧艺教育蛋糕烘焙技术学校

点击拨打电话

关闭

简单高颜值的柠檬小蛋糕的制作方法

ouyibianji2 2021-10-10 13:44 本文已经帮助0名学员

简单高颜值的柠檬小蛋糕的制作方法
老师教大家制作了一款柠檬小蛋糕还没学会的同学,快来和我一起学习吧!
蛋糕材料:
鸡蛋2个 、糖53g 、低粉60g 、黄油63g 、柠檬汁16g 、柠檬屑1.5g
柠檬奶油:
柠檬汁50g 、柠檬屑5g 、砂糖33g 、鸡蛋83g 、砂糖33g 、吉利丁片1g 、冷冻黄油43g
柠檬小蛋糕制作步骤:
蛋糕部分:
1.准备柠檬壳备用(柠檬切两半挖果肉,),约6个柠檬;
2.黄油隔水融化备用;

%title插图%num
3.鸡蛋和白砂糖混合,隔水加热到40℃搅拌至糖化,用手持打蛋器打发至画一个8字,纹路不会很快的融合就可以;
4.加入低粉快速搅拌均匀,再依次加入黄油、柠檬汁和柠檬屑搅拌均匀;
5.将柠檬壳放好,面糊装入裱花袋中,挤到柠檬壳中,稍稍抖动排气,放入烤箱烘烤上火170℃,下火170℃烘烤20分钟,烤好的蛋糕取出晾凉备用;
柠檬奶油:
1.吉利丁浸泡在水中备用,鸡蛋和砂糖混合打至微微发白状态备用
2.柠檬汁、柠檬屑和砂糖倒入奶锅混合,稍稍煮一下,倒入鸡蛋液中混合均匀即可,再倒入奶锅中小火不停搅拌煮至浓稠状后,离火(电池炉温度在800瓦内);
3.吉利丁泡软后捞出,拧干水,加入奶油中搅拌,再加入黄油搅拌,用均质机打匀即可。
组合:
1.做好的柠檬奶油装入裱花袋中,挤在蛋糕表面,用切碎的开心果仁或是薄荷叶做装饰即可 。

相关关键词:

本文原创链接:简单高颜值的柠檬小蛋糕的制作方法 转载请注明出处

上一篇:

下一篇:

高薪专业TOP6more >>
蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

火爆的专业 查看详情
烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

火爆的专业 查看详情
咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

火爆的专业 查看详情
法式甜点创业班

法式甜点创业班

法式甜点创业班

法式甜点创业班

火爆的专业 查看详情
网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

火爆的专业 查看详情
蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

火爆的专业 查看详情
欧艺教育西点培训报名

想快速创业当老板吗?

好未来没弯路,直达高薪 点击进入
联系我们
18323159351

不用烤箱做木糠蛋糕杯


技能证证书
全国技能等级证书

32门专业量身定制
丰富的专业设置,个性化教学

推荐就业
多重就业保障,8项就业指导

创业做老板
成就西点梦想


姓名: 电话: