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柔软细腻的奶香吐司面包

ouyibianji2 2021-10-14 14:10 本文已经帮助0名学员

柔软细腻的奶香吐司面包
爱生活,爱自己从爱上早餐开始!今天带来一款奶香土司的简单做法,让零失败,柔软细腻的面包成为早餐的主角!
奶香吐司面包
食材:高筋面粉500g、奶粉20g、白糖50g、改良剂3g、蛋50g、干酵母8g、水100g、牛奶160g、盐8、油40g

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步骤:
1、将高粉、奶粉、白糖、改良剂放入搅拌机拌匀,
2、加入全蛋、干酵母、水、牛奶拌匀打至7成面筋;
3、加入盐和油拌匀,打至10成面筋,起面
4、密封松弛20-30分钟,再分割成150g一个的面团,滚圆备用
5、将松弛好的面团压长15-20厘米卷成圆柱,再松弛10分钟左右,再压长15-20厘米圆柱
6、底部向下放入吐司盒,一盒放三个;
7、最后发酵:温度36-38 ℃,湿度70%-80%,发酵到7分满,放入烤箱上火160 ℃/下火150 ℃烤30-35分钟

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