重庆烘焙培训怎么制作慕斯蛋糕

重庆烘焙培训在做水果慕斯蛋糕时，准备好食材后，会先将饼干碾成粉末状，就是所谓的“木糠”了，木糠做好后，用筛子过滤一下。重庆忠县蛋糕学校以热水隔水融化黄油，将黄油拌入木糠里，拌好后倒入蛋糕的模具里面，将表面抹平整，放进冰箱保鲜室冷藏。

蛋糕培训是用冷水来溶解吉利丁粉的，烘焙培训在加热酸奶时，会往酸奶里加热白砂糖隔水加热，搅拌至糖弯曲融化，奶油打发至出现可流动的纹路即可，然后将热好的酸奶，打发好的奶油加入到溶解至冷水中的吉利丁液里面，混合搅拌，就成了慕斯糊。

 

西点培训做好慕斯糊后，把放进冰箱里的蛋糕模具取出，往模具中倒入一半的慕斯糊，往慕斯糊上撒上一层新鲜的水果，接下来将剩余的慕斯糊倒入模具里面，轻轻晃动模具，震出气泡，继续放进冰箱的保鲜室冷藏3个小时即成。