古典蛋糕的做法

古典巧克力蛋糕
古典巧克力蛋糕朱古力65克蛋白80克砂糖克
淡忌廉65克蛋黄60克可可粉40克
无盐牛油50克低筋面粉20克
制作步骤：
1、牛油软化，搅拌成忌廉状。

2、忌廉加热至体温程度。
3、朱古力隔水加热，搅滑，加入牛油，拌匀。
4、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。
5、蛋黄加砂糖打至变白，加入中，拌至半混合状态。
6、加入低粉，拌至半混合状态。
7、蛋白加糖打至企身，分2-3次切拌加入中。
8、度焗50分钟，熄火留在炉内焖10分钟即可。