重庆烘焙培训学校配制的韩式裱花奶油霜

重庆烘焙培训学校配制的韩式裱花奶油霜，若是用140克的淡奶油的话，需要用到的发酵黄油是450克，白砂糖是110克和15克，水50克。

 

先将黄油放在室温解冻至软化，把水和110克的白糖放进锅里煮沸，用大火熬制冒小泡，糖浆就熬好了，接着打发淡奶油，把15克的糖加入到140克的淡奶油，用电动打蛋器开高速，打发至能拉出稍微弯曲的尖角即可，然后将熬好的糖浆倒入打发好的淡奶油了，在倒入糖浆时，不要挨着容器壁倒，倒入用用中速打蛋器打发一会，放入软化好了的黄油，黄油分成几份小块，分次拌进去，拌均匀后，用打蛋器以快速继续打发一分钟，韩式裱花奶油霜就做好了。

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