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重庆烘焙培训学校水浴烘焙古早蛋糕的方法

欧欧 2020-9-9 10:44 本文已经帮助0名学员

重庆烘焙培训学校以水浴法烘焙蛋糕,对蛋糕烘焙有深入了解或颇有研究的伙伴们,应该有听说过这种烘焙方法,烘焙培训所使用这种烘焙方法,其目的是为了让蛋糕的水份变得更充足,咬上一口绵密不失弹性,润泽饱满的口感,可长时间的保持蓬松湿润的质感。

其方法也很简单,先准备一个深容器的烤盘,重庆蛋糕培训往里面注入3-4厘米的水,将装好蛋糕糊的容器用烘焙油纸密封好,放进深烤盘的水中,接下来就可以设定烘焙的火力温度了,西点培训是将上火和下火的温度都调至140摄氏度,烘焙的时间设为70分钟。

 

等烘焙好后,带好防烫的手套将蛋糕取出,将烘焙的油纸取下,倒扣后放至温热,就可以切块开吃了。这就是水浴烘焙蛋糕的方法,是不是很简单呀?

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