重庆糕点师培训马蹄糕的做法

重庆糕点师培训的马蹄糕，晶莹剔透，入口即化，非常的Q弹。重庆烘焙培训学校在制作马蹄糕这款糕点前，准备的制浆粉有糯米和籼米，将准备好的米，提前一天用清水浸泡。糕点师培训将浸泡好了的米磨成浆，放入布袋中，沥干水份，再将多余的水份压出来，浆粉就做好了。

浆粉做好了，就可以上锅蒸了，蒸浆粉期间，糕点培训班会利用这段时间来制作糕胚，糕胚选用的是红糖片或是大块的红糖，糕点培训将其切成细末，等浆粉蒸熟后，放在案板上，趁热拌入红糖细末和白糖。等糕凝固后，将其切成块状的马蹄糕胚。

 

接下来就是煎制马蹄糕了，用平底锅开小火，往锅里刷上一层已经烧熟了的菜油，稍微加热后放入糕坯煎制，等马蹄糕两面呈金黄色就做好了。