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重庆糕点师培训做雪媚娘的小窍门

欧欧 2020-11-4 9:43 本文已经帮助0名学员

重庆糕点师培训的雪媚娘,细腻软糯的外皮下,包裹着奶油、枣泥或椰蓉和新鲜水果,将其对半切开,让人食指大动。

重庆糕点培训在蒸雪媚娘糯米皮时,蒸煮的时间需要根据糯米皮的量来进行调整,量较少时,需要缩短蒸煮的时间,量较多是,蒸煮的时间需要适当地延长。糕点师培训在取出糯米皮后,会趁热进行快速搅拌,糕点培训之所以会搅拌糯米皮,是为了防止糯米皮凉后变硬,搅拌一会可以让凉了的糯米皮的口感更软糯。

 

糕点培训班在打发雪媚娘用的淡奶油时,将其打发出纹路即可,不需要将其打发成较为稳定不流动的状态,奶油的选择建议选择动物奶油,相比植物奶油更健康。雪媚娘里面的果肉不宜放得过多,以免将皮给撑裂,要是做个头较大的雪媚娘,是可以适当增加水果用量的。在用糯米皮包奶油放水果时,可以将表皮放在圆形的容器里,这样可以将糯米皮很好的托起,既能让雪媚娘保持圆滑的造型,还可以防止用力过度导致糯米皮开裂。

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