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杏仁奶香酥果的制作方法

ouyibianji2 2021-10-26 13:45 本文已经帮助0名学员

杏仁奶香酥果的制作方法
在琳琅满目的饼干世界,酥类糕点有着致命诱惑般的存在,不管大人小孩,看到酥类饼干就嘴馋。
更可喜的是酥类饼干也容易学习制作,如果您来学校学过点烘焙基础,那做起来可谓手到擒来。即便没来学校学过,认真记下配方和操作环节,也是容易学会的。
食材配比:
黄油70g、糖粉30g、牛奶35g、奶粉30g、低筋面粉110g

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制作步骤:
1、将糖粉倒入黄油,拌匀,中高速打发至发白、细腻。(冬天在打发黄油时最好提前从冰箱里拿出来回软)
2、分次加入牛奶,打发器低速打发进行拌匀。
3、拌匀奶粉与低粉,分3次加入打发好的黄油面糊里,继续拌匀。(这个步骤只需手动搅拌即可)
4、如果没有硅胶垫子,可在桌面上撒上一层面粉,防止面团沾桌子沾手。将面团揉成圆条,然后按8g一个分段称取。
5、将分段面团搓成圆球,放入烤盘,均匀刷上蛋黄液(可加入1-2g食盐,喜甜则可加入1-2g白糖),再沾上一片杏仁片。
6、放入烤箱烘烤,上火170度,下火130度,先定15分钟。烤至金黄色起酥即可出炉。
一盘奶香酥软的香酥就烤制好了,用来招待亲朋好友客人,甚至包装售卖都可以。

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